Interview du Dr Cazelles, généraliste « Tout est bénéfique dans l’alimentation végétarienne ! »

Extrait :

« Les protéines animales n’amènent rien par rapport aux végétales. De plus, les protéines animales ne sont pas mieux digérées que les protéines végétales. Chaque individu a un capital enzymatique différent qui est adapté à son alimentation.

En revanche, le surmenage enzymatique que nécessitent les protéines animales entraine souvent des carences en vitamines B12, celle-là même qui est citée dans les « carences » des végétariens. Le paradoxe réside dans le fait que ces vitamines sont présentes dans la viande mais ne sont pas bien absorbées. Mes patients omnivores sont donc très souvent carencés en vitamines B12 et B9. »

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Voir aussi :
Dr. Fred Bisci – Le choix de la santé par le régime crudivore